Speisenkarte

Wir verwenden daher nur frische und regionale Produkte. Sie werden kein Convenience und kein Fleisch/Fisch aus Massentierhaltung auf unserer Speisenkarte finden. Wir sind offizieller Unterstützer von SlowFood Donnersberger Land-Glantal. Unseren Anspruch an Qualität, Frische und Natur haben wir uns auch dokumentieren lassen.
Seit 2008 ist unser Restaurant BIO zertifiziert. DE-ÖKO-006
Wir verwenden in unserer Küche sehr viele reine BIO Produkte. Zubereitungen oder Lebensmittel in BIO Qualität sind extra mit BIO gekennzeichnet. Weiter verwenden wir Produkte unserer Region, frischen Fisch und Geflügel vom Hamburger Markt.
Die Verwendung regionaler und Umwelt gerechter Produkte im gesamten Haus hat es uns ermöglicht bei der Bewertung des CO2 Fußabdruckes in der Stufe A (grüner Bereich für Umwelt bewusstes Handeln) abzuschneiden. Als eines der klimaneutralen Hotels in Deutschland finden Sie auf unserer Speisekarte viele Gerichte die klimalight, also besonders umweltbewußt zubereitet werden.
Klimalight bedeutet für uns kurze Anfahrtswege der Ware, umweltbewußte Lieferanten, saisonale Produkte, so wenig Energieaufwand wie nötig also.Mehr Info unter www.viabono.de ODER www.co2ol.de

Bitte halten Sie sich zu Ihrem und unserem Schutz an die erlassenen Regeln.
Bitte halten Sie Abstand von 1,5m  und tragen einen Mund-Nasen-Schutz, wenn Sie sich im Restaurant/ Hotel bewegen, desinfizieren Sie sich die Hände und niesen Sie in die Armbeuge!
Für den Innenbereich benötigen Sie den Nachweis über Impfung /genesen oder einen aktuellen Test! Im Außenbereich ist dies nicht notwendig!
Vielen Dank!

Da wir unsere Speisekarten nicht mit viel Plastik laminieren und diese nach Ihrer Bestellung in den Müll kommen, bitten wir um Verständnis, dass wir nicht jedem eine geben und Sie schauen zusammen.

Vorspeisen – Suppen – Zwischengerichte

Räucherlachs
Bärlauchcrème aus eigenem Anbau / BIO Salate
€ 14,00
Lauwarmer Salat von grünem und weißem Spargel
Parmaschinken
€ 14,00

Spargelcrèmesüppchen
€ 8,30
Essenz vom Geflügel Kräuterklösschen
€ 8,50

Frischer Pfälzer Stangenspargel vom Spargelhof Walter
..natur
Sauce Hollandaise ODER zerlassene BIO Butter
Neue BIO Kartoffeln
€ 16,80
…mit gemischter Schinkenplatte
Sauce Hollandaise ODER zerlassene BIO Butter
Neue BIO Kartoffeln
€ 20,00
 …mit paniertem Kalbsschnitzel
Sauce Hollandaise ODER zerlassene BIO Butter
Neue BIO Kartoffeln
€ 27,00
…mit Heilbuttschnitte
Sauce Hollandaise ODER zerlassene BIO Butter
Neue BIO Kartoffeln
€ 27,00

Unser Spargelmenü 2021

Spargelcrèmesüppchen
 ***
Maispoulardenbrust
Ragout von weißem und grünen Spargel à la crème
Neue BIO Kartoffeln
***
Süße Sommervariation
Mascarponecrème/ Frische Erdbeeren / Rhabarberragout

€ 36,50

Unsere Fischempfehlung
Filet vom Loup de mer
Tomaten-Olivenragout
Hausgemachte Ricottagnocchi/  BIO Salatteller
€ 27,50
Variation vom gebratenem Lachs und Räucherlachs
Hausgemachte Nudeln in Kräuter-Sahnesauce
Kräuter aus eigenem Anbau /BIO Salatteller
€ 25,00

Unsere Klassiker und neue Kreationen
Lammhüfte
Kartoffelwürfel mit Speck
und frischem Bohnenkraut aus eigenem Anbau
BIO Salatteller
€ 27,50
Steak vom Iberico-Schwein
Holundersauce / Hausgemachte Ricottagnocchi
BIO Salatteller
€ 27,00
Rumpsteak mit Sauce Béarnaise
Frittierte BIO Kartoffelecken / BIO Salatteller
€ 25,50

Fleischlos aber nicht reizlos
Hausgemachte Ricottagnocchi
Tomaten-Olivenragout/ Pecorinospäne/  BIO Salatteller
€ 14,50
Ragout von weißem und grünen Spargel à la crème
Hausgemachte Nudeln /  BIO Salatteller
€ 15,50
Reizvoll und VEGAN   
Hausgemachte BIO Weizentortilla mit Gemüsefüllung
Sojajogurtdip mit Kräutern aus eigenem  Anbau / BIO Blattsalat
€ 14,50

Kleine Leckereien und Salate    
Hausgemachte Spargelquiche
BIO Blattsalat
€ 15,00
Salat Geflügel

BIO Blattsalat / Gebratenen Geflügelstreifen / Geriebener Käse
BIO Tomaten / BIO Gurken / Frisches BIO Obst
€ 16,00
Gemischter BIO Salatteller
(hausgemachte BIO Rohkostsalate und Blattsalat)
Schinken/ Käse / BIO Tomaten /Gekochtes BIO Ei
€ 11,00

Wenn Sie  lesen  „aus eigenem Anbau“ dann stammt das aus unserem eigenen Garten und darauf sind wir mächtig stolz.
Die Arbeit lohnt sich und macht viel Spaß.

UNSERE KINDERKARTE
Harry Hirsch

Gebratene Hähnchenbrust mit BIO Gemüseragout und frittierten BIO Kartoffelwürfeln € 9,50
Jacky Fuchs
Kleines Schnitzel mit Pommes Frites  und
BIO Ketchup € 8,90
Felix Fischreiher
Fischstäbchen mit BIO Mayonnaise und
BIO Bratkartoffeln € 7,90
Leo Eichhorn
Nürnberger Bratwürstchen (4 Stück)
mit BIO Kartoffelpüree € 7,00
Benjamin Blümchen
Schinken-Käse-Toast mit kleinen BIO Salat € 6,50
Dolly Dachs
Hausgemachte Nudeln mit Rahmsauce ODER
BIO Tomatensauce € 5,00
Lady Bambi
2 Crêpes mit BIO Schokocrème € 4,50
Meister Lampe
Portion Pommes Frites mit BIO Ketchup ODER
BIO Mayonnaise € 3,80
RÄUBERTELLER
Wir bringen Teller und Besteck und du schaust was du links und rechts ergattern kannst! GRATIS