Vorspeisen – Suppen – Zwischengerichte
Hausgebackene Mangoldquiche aus eigenem Anbau
mit BIO Feta BIO Blattsalat
Die Quiche schmeckt schön frisch.
Enthält Milcherzeugnis/Gluten (Weizen)/ Ei
€ 16,50
BIO Burrata & BIO Tomaten
Lecker – der Mozzarella mit cremigem Kern.
Enthält Milchprodukt
€ 16,50
Marinierte frische Steinpilze
Original Bündnerfleisch/ BIO Blattsalat
Eine herbstliche Kombination und die Steinpilze mit tollem Aroma.
Enthält Pilze
€ 17,50
Kürbiscrèmesüppchen mit Hokkaidokürbissen aus eigenem Anbau
Steirisches Kürbiskernöl
Das schmeckt super.
Enthält Milchprodukt
€ 9,50
Crèmesüppchen von frischen Pfifferlingen im Weckglas serviert
Da durftet die ganze Küche nach -lecker.
Enthält Milchprodukt
€ 9,50
Unsere Klassiker und neue Kreationen
Filet vom Simmentaler Rind
BIO Rote Bete Risotto/ Kürbiscroûtons
Das leckere Rind aus dem Berner Oberland hat ähnlich zartes Fleisch wie unser Glanrind.
Enthält Milchprodukt
€ 37,50
Entrecôte
von der Traditionsmetzgerei vinzenzmurr, München
Gebratene frische Steinpilze/ Frittierte BIO Süßkartoffelecken
Eine feine Maserung und das kleine Fettauge machen das Fleisch besonders zart.
Enthält
€ 37,50
Kalbschnitzel
Frische Steinpilze à la crème/ Hausgemachte Gnocchi
Unsere ersten frischen Steinpilze, immer wieder lecker.
Enthält Gluten (Weizen)/ Ei/ Milcherzeugnis
€ 37,00
Maispoulardenbrust
Asiatische BIO Gemüsestreifen/ BIO Reis
Ein Hauch asiatische Küche.
Enthält Gluten (Weizen)
€ 31,50
Unsere Fischempfehlung
Sainlingfilet
Frischen Pfifferlinge à la crème/ BIO Schwenkkartoffeln
Der Saibling hat hohe Ansprüche an seine Umgebung und ist dadruchein wehr wertvoller Speisefisch.
Enthält Fisch/ Milcherzeugnis/ Pilze
€ 34,50
Filet von der Dorade
Rieslingsauce/ BIO Pfannengemüse/ Hausgemachte Gnocchi
Sehr zartes Filet und eine leichte Sauce.
Enthält Fisch/ Milcherzeugnis/ Ei/ Gluten (Weizen)
€ 34,50
Fleischlos aber nicht reizlos
Pyramide von Kartoffel-Kürbispuffer/ Camembert/ Apfel
BIO Zucchini- Kürbisgemüse
Kürbisse aus eigenem Anbau harmonieren toll mit Kartoffeln, der Käse gibt der Pyramide die Bindung.
Enthält Milchprodukt
€ 19,50
Frische Steinpilze à la crème
Hausgemachte Nudeln
Jetzt ist Steinpilzzeit.
Enthält Ei/ Milcherzeugnis/ Gluten (Weizen)
€ 20,50
Reizvoll und VEGAN
Chili con Kürbis
BIO Reis
Fast besser als das fleischige Original. Die Kürbisse stammen aus eigenem Anbau.
Enthält
€ 19,50
Kleine Leckereien
Räucherlachs
BIO Kartoffelpuffer/ Meerrettich
BIO Blattsalat
Klassisch und lecker.
Enthält Fisch/ Milchprodukt
€ 20,50
Eingelegter Schwartenmagen
BIO Bratkartoffeln
Der leckere Schwartenmagen der Metzgerei Weber (Ulmet) in Vinaigrette mit den warmen Kartoffeln – ein tolles Vespergericht.
Enthält Milchprodukt
€ 18,50
Unsere Salate………Vitamine und Genuss pur
Schlemmersalat
BIO Blattsalat / Gebratenen Rindfleischstreifen und Pilze
BIO Tomaten / BIO Gurken / Geröstete BIO Cashewkerne
Salat mit dem gewissen Etwas geht immer.
Enthält Nüsse/ Pilze
€ 22,50
Salat Geflügel
BIO Blattsalat / Gebratenen Geflügelstreifen / Geriebener Käse
BIO Tomaten / BIO Gurken / Frisches BIO Obst
Nicht wegzudenken von der Karte.
Enthält Milcherzeugnis
€ 21,50
Gemischter BIO Salatteller
(hausgemachte BIO Rohkostsalate und Blattsalat)
Schinken/ Käse / BIO Tomaten /Gekochtes BIO Ei
Alle selbstgemachten Rohkostsalate sind dabei!
Enthält Phosphat/ Antioxidationsmittel/ Milcherzeugnis/ Sellerie/ Senf/ Ei
€ 16,00