Vorspeisen – Suppen – Zwischengerichte

BIO Burrata auf BIO Tomaten
Geröstete Pinienkerne/ Frisches Basilikum aus eigenem Anbau
Mozzarella mit cremigem Kern. Das darf man sich nicht entgehen lassen.
Enthält Milcherzeugnis/ Samen
€ 16,50
Cocktail von frischem Spargel mit Crevetten
Spargel und Meeresfrüchte passen super zueinander.
Enthält  Krustentiere
€ 16,50

Spargelcrèmesüppchen
Steirisches Kürbiskernöl
In der Spargelzeit darf dieses Süppchen nicht fehlen.
Enthält Milchprodukt
 € 9,50
BIO Tomatensüppchen im Weckglas serviert
Hausgemachtes Basilikumpesto / Sahne
Die cremig, feurige Suppe ganz ohne Sahne mit vollem Tomatenaroma.
Enthält Milchprodukt (nur beim Topping)
€ 9,50

Unsere Klassiker und neue Kreationen
Filet vom Simmentaler Rind
Sauce Béarnaise/ BIO Gemüsepotpourri
Frittierte BIO Kartoffelecken
Zart gegartes Fleisch- das Simmentaler Rind aus dem Berner Oberland ist wie unser Glanrind ein Zweinutzungstier -zart und sehr lecker. Die Sauce ist ein Muss in der Spargelzeit, in der sowieso Hollandaise serviert wird. Mit einer leckeren Reduktion und Estragon aus unserem Garten wird es zum Filet ein wahrer Genuss.
Enthält Butter/ Ei/ Essig 
€ 37,00
Lammcarrée
BIO Pfannengemüse/ Kartoffelgratin
Enthält Milchprodukt/ Ei
€ 36,00
Steak vom Ibericoschwein
Ragout von weißem und grünem Spargel / Hausgemachte Nudeln
Zum zarten Fleisch der freilaufenden Schweine schmeckt de cremige Spargel super lecker.
Enthält   Butter/ Milchprodukt / Ei / Gluten (Weizen)
€ 34,50
Rosa gebratene Entenbrust
Orientalischer BIO Gemüsecouscous
„Ente gut alles gut“ – der Couscous mit seinen feinen Gewürzen harmoniert dazu sehr gut.
Enthält Gluten (Weizen)
€ 32,50

Unsere Spargelgerichte
Frischer Pfälzer Stangenspargel natur
Sauce Hollandaise ODER Zerlassene Butter /BIO Schwenkkartoffeln
Enthält Milcherzeugnis/ Ei
€ 23,50
Frischer Pfälzer Stangenspargel
& Schinkenvariation
Sauce Hollandaise ODER Zerlassene Butter /BIO Schwenkkartoffeln
Enthält Milcherzeugnis/ Ei/ Phosphat
€ 27,50
Frischer Pfälzer Stangenspargel
& paniertes Kalbsschnitzel
Sauce Hollandaise ODER Zerlassene Butter /BIO Schwenkkartoffeln
Enthält Milcherzeugnis/ Ei/ Gluten (Weizen)
€ 34,00
Spargel trifft Wild aus heimischer Jagd
Wildbratwurst
Ragout von weißem und grünem Spargel/ BIO Schwenkkartoffeln
Eine tolle Kombination, die Bratwurst nur mit Hirschfleisch.
Enthält  Milcherzeugnis/ Schwefel
€ 23,50
Unsere Fischempfehlung
Steinbuttfilet
BIO Tomatensauce/ BIO Tomaten-Olivenragout

Hausgemachte Nudeln
Schön mediterran und leicht.
Enthält Fisch/ Butter/ Milcherzeugnis/ Ei/ Gluten (Weizen)
€ 38,50

Kabeljaufilet
Senfsauce/BIO Gemüsepotpourri/ BIO Schwenkkartoffeln
Sehr zart gegart, ein leichtes Fischgericht.
Enthält Fisch/ Butter/ Milcherzeugnis/ Senf
€ 34,50

Fleischlos aber nicht reizlos

Kartoffelgratin mit Ziegenkäsehaube
Buntes BIO Gemüsebett
Der Ziegenkäse gibt dem Gratin einen besonderes Pepp.
Enthält  Ei/ Milchprodukt
€ 19,00
Crêspelle mit Spinat gefüllt und Käse überbacken
BIO Tomatensauce  
Die Canneloni aus Pfannkuchenteig -lecker.
Enthält Ei/ Milcherzeugnis/ Gluten (Weizen)
€ 19,00
Reizvoll und VEGAN

BIO Paprika
mit Gemüse & BIO Tofu gefüllt
BIO Couscous  
Man braucht kein Fleisch.
Enthält Soja/Gluten (Weizen)
€ 19,80

Kleine Leckereien
Räucherlachs

BIO Kartoffelpuffer/ Meerrettich
BIO Blattsalat
Klassisch und lecker.
Enthält Fisch/ Milchprodukt
€ 19,00
Eingelegter Schwartenmagen
BIO Bratkartoffeln
Der leckere Schwartenmagen der Metzgerei Weber (Ulmet) in Vinaigrette mit den warmen Kartoffeln – ein tolles Vespergericht.
Enthält Milchprodukt
€ 17,50

Unsere Salate………Vitamine und Genuss pur
Schlemmersalat
BIO Blattsalat / Gebratenen Rindfleischstreifen und Pilze
BIO Tomaten / BIO Gurken / Geröstete BIO Cashewkerne
Salat mit dem gewissen Etwas geht immer.
Enthält Nüsse/ Pilze
€ 20,50
Salat Geflügel
BIO Blattsalat / Gebratenen Geflügelstreifen / Geriebener Käse
BIO Tomaten / BIO Gurken / Frisches BIO Obst
Nicht wegzudenken von der Karte.
Enthält Milcherzeugnis
€ 19,50
Gemischter BIO Salatteller
(hausgemachte BIO Rohkostsalate und Blattsalat)
Schinken/ Käse / BIO Tomaten /Gekochtes BIO Ei
Alle selbstgemachten Rohkostsalate sind dabei!
Enthält Phosphat/ Antioxidationsmittel/ Milcherzeugnis/ Sellerie/ Senf/ Ei
€ 14,50